蘿蔔糕&菊花茶

晨起靜坐時感到背部有些僵硬,八段錦一遍,今天打完八段錦站了一會兒,結束後今天的手很暖,也許是因爲今天比昨天晚了一些,太陽快升起來了。

早餐是蘿蔔糕。

今年的蘿蔔長得很好,起初的蘿蔔都是蒸着喫的,又水又嫩又甜,餐餐喫都喫不膩。

後面蘿蔔長得有些老了,蒸完口感沒那麼嫩,孩子們不太願意吃了。於是我想起兒時家裏做的蘿蔔糕,很久沒吃了。

小時候雖然看過父母蒸蘿蔔糕,但自己卻從未親手做過。於是遠程讓父親視頻教學。

父親說我們以前做的蘿蔔糕用的是現磨的米漿,所以需要把蘿蔔水壓幹,現在直接用粘米粉,所以蘿蔔水要留着不用再加水了。

其實整個步驟很簡單,把白蘿蔔擦絲,放少許鹽,然後和粘米粉揉均勻,不要太乾也不要太稀,蒸出來的蘿蔔糕口感就會很好。

放涼,把蘿蔔糕切片,上鍋微微煎至兩面稍黃(當然,不怕上火的,可能就是煎得兩面金黃了),淋上醬油,撒上蔥花(小時候我們家撒上的是芹菜和蒜苗)。一盤讓人看着就會流口水的蘿蔔糕就出鍋啦。


小孩子超愛喫,我這個老小孩更是吃出了小時候的味道。哦,我還愛沾點醋,天啊,簡直喫得停不下嘴。

到底是誰發明了這樣的美味,一口咬下去,口感勁道,越嚼越香,香完最後還有絲絲的甜,那是蘿蔔的甜。

我發現直接用粘米粉,沒有把蘿蔔汁擠掉,更能保存蘿蔔的清甜。而蘿蔔的清甜似乎又可以抵消一些煎的火氣,如此,讓你喫完一口還想再喫一口。

不過,說實話,喫多了,我還是能感到煎的火氣。雖然我煮了米湯,喫完後可以喝一碗米湯清腸胃,但上午還是感到口比往日更乾燥。

對了,其實今天還特意泡了菊花茶。

昨天嘗的菊花茶我覺得很不錯,於是在煎完蘿蔔糕之後特意去摘了十幾朵本地菊花,嘿,上面還沾着未乾的露水呢。

今天的菊花多了一半,泡的時間也比昨天久一點。

於是在沏的時候,一股花香撲鼻而來。我招呼一家老小都來嘗。

原本愛人還不情願,沒想到一杯喝完,他也覺得好喝,還續了一杯。

家婆喝完,驚喜得連呼:怎麼那麼好喝呀,香噴噴的!

真的,一入口,菊花的清香便瀰漫了你的嗅覺,很清透,也很潤,微微回甘,沒有一絲苦澀之味。

我想這就是阫一學姐所說的:“有的藥進入身體,哇,是個好朋友。”的感覺吧。

昨晚,羣裏學姐跟我們聊了關於本草課嘗藥的事兒,我覺得給了我很多的靈感。放下了把嘗藥當學習任務的心裏,似乎就變得好玩起來了。

最後,我覺得可能菊花茶太輕靈了,所以還帶不走煎的火氣。那麼剩下的火就靠運動來運化吧,畢竟蘿蔔糕那麼美味,下次還要喫!

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