烘焙班第二节课学习内容是制作“雪媚娘”。
一说“雪媚娘” ，我就想起中国的白糯米圆子，也是白白的皮甜甜的馅，那么两者有何区别呢？为啥取了个如此妖娆的名呢？
先说名字，老师并没有详细介绍，想必是以为我们都知道吧，其实不然，比如我就没有探究过。问度娘，度娘说：＂雪媚娘＂也叫大福，源自日本，是日本地道的甜点之一，名字源于当地发明各种甜品的一位夫人。雪媚娘细白软糯，咬一口是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。原来如此啊。
显然正宗“雪媚娘”的馅是奶油加水果，与传统中式圆子的甜馅以豆沙、芝麻、红枣为主还是有区别的。
此外，面皮的制作也是有区别的，中式的面皮是生的，圆子做好后需要蒸煮后方可食用，而“雪媚娘的面皮是蒸熟的，底粉也需先烘烤，制成圆子后即可食用。
今天老师带来的配方是：糯米粉150克（可选择三象）；色拉油（玉米油）40克；水175克（不建议牛奶替代）；白糖40克；玉米淀粉30克。
馅料：淡奶油300克、水果粒（奥利奥碎）若干
老师提醒学员严格按照配方制作，不要随意增减量。建议奶油选用伊乚，an佳。
在老师示范后，学员自己实践，这次制作需要使用擀面杖，我对自己极其没有信心，因为从来没拿过擀面杖，但在同学们的鼓励下最终还是找到了一些感觉，虽然成品不美观、但味道还是一样的。
