“我愛你，塞北的雪，漂漂灑灑，漫天遍野……”這首歌，旋律優美，悠揚動聽，幾十年了，在人們腦際迴盪，經久不衰。每當它在耳邊響起，便越發嚮往北國，嚮往那冰雪千里、雄渾闊大的萬千氣象。
節令剛過“小雪”。我們這個長江邊的南方城市，過了冬至，進了“三九”，纔會有雪落下。就這，還要看年份，碰運氣。最近這些日子，這裏連續多日下雨。淒冷的雨，溼漉漉、黏糊糊，雨中夾雜着黃葉，隨風飄舞，加重了這初冬的寂寥。走在路上，涼風一吹，星星點點的雨珠落在頭上，灌進領口，給人帶來無端的煩惱。真想老天爺早點將冷雨變成一場大雪，先來個漫天飛舞，渾沌一片，再來個豔陽朗照，雪後放晴。
古往今來，大雪一下，曠野天低，冷風砭骨，白雪皚皚，騷人墨客就會文思泉湧，妙筆生花。“北風捲地白草折，胡天八月即飛雪”，岑參寫邊塞的雪天寒苦，抒發將士守邊禦敵、忠誠報國的豪情。“燕山雪花大如席，片片吹落軒轅臺”，李白描繪北方大雪的威猛，閨中人對戰死沙場親人的思念浸淫筆端。“晚來天欲雪，能飲一杯無”，白居易邀約好友圍爐對飲，小泥爐燃燒着期盼朋友相見的融融暖意。“坐對韋編燈動壁，高歌半夜雪壓廬”，翁森筆下雪夜深沉，萬籟俱靜，詩句表達燈下讀書、擊節高歌的吟賞之樂。更有偉人毛澤東的“山舞銀蛇，原馳蠟象，欲與天公試比高”，寫北國雪景，抒革命豪情，大氣磅礴，表達出橫空出世、睥睨萬古的政治抱負。
遇上雪天，古人喜歡尋找雪中別樣的意趣。《世說新語》就曾記載，王子猷在山陰居住時，夜裏大雪，一覺睡醒，舉目所及，四野茫茫，他便想去拜訪好友戴安道。幾十裏水路，乘船前往，可是天明到達那裏，人還未見，卻打道回府。別人問起，他說，我本來乘興而來，現在興盡而去，見與不見，無關緊要了。到底是清流名士，俊逸風流，仙風道骨，彷彿不食人間煙火。
我們沒有文人墨客的才情和詩興，也做不到仙氣飄飄，半夜踏雪遣興，只想藉着一天大雪，邀三兩好友，聚在一起，傾一壺老酒，品一盆火鍋，熱氣騰騰，把酒閒話。
火鍋的原料，可以是牛肉牛雜，搭配一些大蒜粉絲；可以是羊肉羊肚，摻和一些青菜蘿蔔；或者乾脆就是一鍋酸白菜，只放一些生魚片。酒呢，可白可紅，可烈可淡，當然，優質黃酒最佳，溫熱了喝，與氛圍搭調。
關鍵是人，須是好友。無瑣事之煩擾，無生意之營謀。上到天下國家，四海八荒，下至家長裏短，兒女情長。可以談天說地，胡侃神聊，可以指陳時弊，直抒胸臆。相見心無芥蒂，酒酣肝膽裸裎。
這時候，窗外寒氣朔朔，大雪漫天，鍋中熱氣騰騰，香味四溢。沸騰的湯水中，撈起的喫食，酸甜也好，麻辣也好，刺激着味蕾，激發起談興。圍鍋而坐的人，額頭和鼻尖都會沁出細汗，微薰中的目光，會帶着幾分迷離。這樣，纔算體會到一種與平日不一樣的人生之趣。
火鍋，當然任何時候都可以喫。但是，只有在這大雪天，窗外冰天雪地，室內溫暖如春，方能品味出火鍋的靈魂與魅力，讓人感受到一種生活的滿足與溫馨。（2022年11月22日）