全羊宴


聽說鄉下有出售整羊,先生即刻聯繫了熟悉的朋友購買且宰殺。一個上午先生都耗在那,微信上問詢什麼時候回來,只發來血淋淋的宰殺現場視頻:一個上了年紀的男人穿着圍裙,在熱氣蒸騰的鍋邊給已宰殺的羊褪毛。剛還活蹦亂跳的生命此刻已是人類砧板上的肉,我矯情地嘆息。

先生到家時已是下午時分,與朋友分了一下後,帶回來三袋子物什。猙獰的羊頭,瘦小的羊腳,一大堆羊雜碎,還有一大盆羊血。真的是物無遺漏,物盡其用。如今已經找不到小時候宰殺家養豬的盛況了,宰殺一隻整羊似乎也是一件大事,親人間分享是歷來的習俗。於是一大早活羊還沒出欄,先生就在微信上呼親喚友了,招呼親人們晚飯一塊來喫羊肉,熱情得像是要舉辦一場羊肉宴。

先生的廚藝一直是在線的,不論是醃製、冷盤、紅燒、白煮,都不在話下,有時飯店喫到一道比較對口的菜,他回家也能複製個八九不離十。燒羊肉的活計,親人們一直稱讚比街上賣的手藝還好。前些天有兩個朋友隔夜買了生羊肉,約好第二天來我家喝酒。先生連夜精心烹飪。一整鍋的羊肉。先生提前給朋友們各盛了一碗羊肉,冷凍、打包,以備讓他們帶回去。剛開始朋友們還推辭着不要,等嚐了以後,打趣不給他們了,他們也爭着要。後來又說要買羊肉讓我家先生加工,先生不願伺候了——沒完了。

今天來的親戚多,且說好喫完了還得打包,所以煤氣竈上的小鍋是不夠用了,又把過年煮蹄髈的大鍋請出來了。而下鍋前的整理就花了幾個小時,虧得我家先生有這個耐心。直到兩點過才架柴生火。細雨濛濛,柴火潮溼,臨時放在車庫的柴火竈黑煙滾滾,嗆得人涕淚橫流。急火燒,慢火煮,直到五點半整整忙乎了一天的噴香的紅燒羊肉才上桌。新鮮宰殺的羊肉跟平時買的羊肉到底不一樣口感,肉質鮮嫩,肥而不膩。什麼羊頭、羊舌、羊耳朵、羊腳、羊肚、羊肋條,筷子密集落下,盛讚的話語不絕於耳。而我嘗着,火候還是急了點,沒有隔夜燒煮、浸潤湯中一個晚上的羊肉入味。家有大廚,我也成品鑑師了。

一圓桌的親人。菜沒幾個,笑臉一圓桌。如今物質越來越豐富,不愁喫,不愁穿,甚至恨喫,恨穿,因爲大多數病都是吃出來的,而出門穿衣可選擇的餘地大了,也造成選擇困難症。可是人與人之間似乎越來越遠,親人間不是婚喪嫁娶辦酒席之類的大事,逢年過節都見不了一回。N年後再見,各自滄桑得有如隔世。這般煙騰霧繞,親人間日常小聚,纔是人間煙火情吧。但如今柴火竈越來越少,煙火情也就越來越淡。奈何。

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