答案：沒有意義。
上期文章說過蜂蜜瓶材質，大略講述了裝瓶的流程，不管你買到的是玻璃瓶、塑料瓶或者陶瓷罐，只是加工灌裝之後的區別，之前全部都在160斤的大白桶裏。
蜂蜜標籤上的生產日期，是和蜂蜜裝瓶同步進行的，大桶蜂蜜經過生產加工灌裝到瓶子裏，然後在標籤上打印日期後貼標，繼而通過網絡或者商超流通售賣。
這樣，符合商品的各種規定。
看看標籤通則，對於生產日期的定義。
商品在生產線上完成所有工序，經過檢驗幷包裝成爲可在市場上銷售的成品時的日期和時間。
同樣的規定，在不同產品上的意義不同。秦嶺一白大體分爲三種：工業品，加工類食品，初級農產品。
工業品相對來說最爲簡單，小到螺絲釘大到冰箱汽車，從零部件到整機都是加工製造出來的，甚至可以通過檢測得出報廢標準。
加工類食品大概最爲複雜，從米麪糧油再到各種熟食，在天然的基礎經過加工或者添加，距離生產日期太久最好就不要食用了。
當然，這裏面還有一個分支，比如白酒。
白酒，距離生產日期越久越受青睞。
這個問題就不展開說了，因爲不屬於本文的討論範疇，但是能看出由於產品自身的特性，生產日期以及保質期的意義不同。
說到三大類的最後一類，初級農產品顯得簡單而複雜，在用工業品的參數標準衡量體系下，經常因爲難以歸類而比較尷尬。
工業品可以通過數據判定性能，加工類食品可以靠經驗衡量是否變質，很多初級農產品連所有成分都檢測不出來。
比如生命離不開的空氣和水，至今也沒有百分之百的成分結論，對於這種渾然天成的物質，科學檢測還有很長的路要走。
蜂蜜，也是渾然天成的物質之一。
據說，蜂蜜有一百八十多種成分。
人爲添加的玩意都能檢測出來，天然的成分反倒確定不了，這句話如果上升到哲學高度，或許相當於無比有的空間還要大。
秦嶺一白就不再強行拔高了，接着生產日期的主題往下說，開篇說過蜂蜜生產日期的具體實行，只能算作半路上車並不是源頭。
蜂蜜源頭的日期，應該從取蜜的時候算起。
三月份左右的油菜蜜、荔枝蜜、紫雲英蜜，五月份左右的槐花蜜、荊條蜜，六月份左右的棗花蜜、椴樹蜜...
這裏只是粗略的加以概括，品種繁多的意蜂蜜採收時節明確，土蜂蜜的取蜜次數少得可憐，反過來成分也更加複雜。
另外，有些土蜂蜜也學壞了。
木桶只能割一次，活框可以多搖幾次。
土蜂蜜的蜂箱基本不挪窩，不同山頭的植被分佈有自然差異，有些地方八九月割木桶蜜，因爲再往後就沒有大蜜源了。
秦嶺一白所在寶雞地區，大部分地方在十月份前後取蜜，有些甚至還能拖到十一月中旬，這裏不包含多次搖蜜的活框。
我所說的學壞，是指爲了提早上市而超前割蜜，這在往期文章裏有過詳細說明，看着差別不大但是缺少後期很多花蜜。
綜上所述，買蜂蜜時不要關注標籤上的日期，而是要問賣家是幾月份取的原蜜，還要問清楚是不是今年的新蜜...
以秦嶺一白的木桶蜜爲例，蜂蜜都是在十月前後割取過濾的，但是標籤日期有十二月、三月、五月等等，爲什麼會是這樣？
其實，僅僅是爲了好看。
標籤是提前印刷的，日期是隔段時間蓋的。
每次蓋好日期的標籤能用倆月，下次蓋日期調到接近當下的時間，其實蜂蜜和莊稼一樣有時節的，只是很多人覺得日期近的新鮮，所以行業裏普遍都是這麼做的。
稍微瞭解蜂蜜的人不看這些，當年新取的木桶蜜是液體的，到了冬天以後會結晶，再到來年夏天也不會完全化開，這是新蜜和老蜜的自然區別。
如果是加工蜜就不好判斷了，不管新蜜還是老蜜先要預融，濃縮蜜性狀穩定也很難結晶，想要區分是哪年的蜜，只能憑靠感官經驗粗略判斷。
所以，對於渾然天成的蜂蜜來說，生產日期大概是最沒用的信息，只要有足夠長的釀造週期並且減少人爲干預，連蜂蜜的品相都不用過於在意。
重點是，什麼時候取的天然封蓋蜜？