今天看到有北方同学说，淮山薯最好连皮食用，说营养成份会更加的被保留。讲真，要不是觉得不习惯连皮食，我真的愿意不削皮。每次给淮山薯削完皮，都要痒个半死。
在我们江门叫的淮山薯，其实就是山药。平时我们会用来用来加上红萝卜猪骨煲汤，也有用来切片清炒。
在江门的淮山薯很多时候，都会一捆捆地被大货车拉着沿街卖。大家都说那种长得曲曲折折的最好，是垆地薯。因为垆土地硬实，黏性大，所以就长得弯弯扭扭，外观不是很直，可是口感好，营养最高。那种长得又长又直的是沙地薯，就没那么好吃了。
话说回来，山药好吃，但到底要不要削皮吃呢？