在美食界
名字越怪越好吃可不是什麼祕密。
比如這道蝦扯蛋！
單聽這道菜的名字，
就有點奇葩，還有些俗氣。
因爲它跟俗語“瞎扯淡”同音~
這就很有意思啦，既勾起了大家的好奇心，
又撩撥着大家的食慾。
直觀說來，
就是一個黃白相間的半圓球，
紅色的蝦尾巴翹的高高的。
這名字，真的十分形象生動喲。
蝦肉彈彈的很有嚼勁鵪鶉蛋滑滑嫩嫩，一口一個，這就是蝦扯蛋的正確吃法！
食材：
鮮蝦12個、鵪鶉蛋12個、低筋麪粉30克、泡打粉1克、鹽、胡椒粉、料酒、食用油。
做法：
1. 活蝦清洗後去頭剝殼，保留尾部，用牙籤將黑色的蝦線挑走。
*注：做蝦扯蛋的蝦，儘量買小一點的。
2. 將剝好的蝦放入碗中，加適量的鹽、胡椒粉、料酒，攪拌均勻，醃製15分鐘。
3. 將低筋麪粉、泡打粉、水、鹽，調成稀糊狀。
*注：要不停地攪拌，一直攪拌到沒有小顆粒的時候就可以了。麪糊不要太稠，也不要太稀。
4.丸子模具上刷上少量的食用油，將蝦尾朝上放入丸子模具中。
5. 模具中加入適量麪糊，麪糊體積佔模具體積的2/3。
6. 將準備好的鵪鶉蛋打入丸子模具中，一定要保證蛋液和蝦肉充分接觸。
*注 ：如果沒有鵪鶉蛋的話，用雞蛋也可以，味道不會變。
7. 烤箱預熱175度，烘焙20分鐘左右，用竹籤挑出來放在盤子裏。
小貼士：
1. 如果沒有烘焙烤箱，也可以用章魚小丸子模具，刷上少量食用油，放入蝦、麪糊、鵪鶉蛋，整個過程開小火，中途翻動下，讓蝦扯蛋均勻受熱。
看着盤中的一個個Q彈的蝦扯蛋，
表面酥黃，俏皮可愛，
特別有成就感~
根據自己口味，
擠上不同口味的沙拉醬或辣椒醬，
撒上碎海苔就可以啦，
一定要趁熱吃哦！
裏面的鵪鶉蛋黃很嫩，外層焦焦的，吃之前蘸勻醬汁，一口一個吃着超爽，口感豐富得很。
焦脆的皮、嫩滑的蛋、彈牙鮮美的蝦，一口下去全都有，一瞬間味蕾都要被點燃了。
這份蝦扯蛋，不正是春日裏的小驚喜嗎。
空談誤人害己，
實幹興國利己。
只要蝦扯蛋，不要瞎扯淡。
2019，甩開膀子加油幹！
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