哈嘍，我是HOPESHE，我是一箇中級品酒師，也是公衆號「紅酒反應堆」的主理人，我將分享關於葡萄酒的一切。
想必很多人談到紅酒都只會想到“紅葡萄酒”，搖晃着酒杯裏的紅色液體，忍不住跟着雨神蕭敬騰一起唱：
搖晃的紅酒杯 嘴脣像染着鮮血
那不尋常的美 難赦免的罪
誰忠心的跟隨 充其量當個侍衛
腳下踩着玫瑰 回敬一個吻當安慰
葡萄酒裏不只有“紅葡萄酒”還有其他很多的分類，今天和大家介紹一種平時較少見到，卻是夏日裏難得的飲用佳品。
冰葡萄酒
因爲氣候條件等因素的影響，冰葡萄酒大多盛產於加拿大、德國和奧地利，在這些地區有時健康的葡萄要一直留在葡萄樹上，直到冬季到來葡萄中的水分結冰以後再進行採摘。
這些葡萄在冷凍的狀態下壓縮，因此葡萄中結冰的水分可以被除掉，只留下用於釀造甜葡萄酒的濃縮葡萄汁---冰酒 Eiswein（德國和奧地利）或icewine（加拿大）。
冰酒是以健康葡萄的濃縮葡萄汁釀造，因此它具有非常純粹、濃郁的典型品種水果香氣。冰酒的酸度非常高，酒精度很低，酒體飽滿，具有糖漿般的甜度。
雷司令是德國用來釀酒的主要品種。冰葡萄酒並不是在任何地方都能夠釀造出來的，取決於地理位置，而且也不是每年都可以釀造的。
注：雷司令 Riesling 是一種著名的白葡萄酒品種，具有濃郁芳香的水果味和花香味，作爲糖分積累較慢而且能夠很好保留其酸度的葡萄品種，能釀造出理想的冰葡萄酒。德國是雷司令的原產地，葡萄酒風格多種多樣。我會在以後的篇幅中詳細介紹葡萄品種和優質葡萄產區。
且喝且珍惜啊！
夏日飲用佳品
夏日的熱浪讓人煩躁不安，拿出冰鎮好的冰白葡萄酒，甜滋滋的味道夾雜着冰氣無一不挑逗着味蕾，讓炎熱的夏日多了一絲期待。
你只需要
約上三五好友
幾個人痛快地乾杯
大口喝着冰白葡萄酒
享受着夏日中的絲絲清涼