如果說有人的地方就會有江湖，那麼有酒的地方定然少不了美食。
那麼美食要怎樣與美酒搭配才能讓幸福感翻倍？
今天我們就來聊聊美食與美酒間的“愛恨情仇”！
當我們把美食放入口中之後，味蕾就這些食物，因此下一會去適應口食物或葡萄酒中的糖分、鹹度以及酸度等都會受到影響而發生改變，食物中的酸甜苦辣會對葡萄酒的風味產生不同的影響。
美食與美酒間的“愛”
食物中的酸度和鹹度是比較容易與葡萄酒進行搭配的，它們能讓葡萄酒嚐起來“更柔和”（沒有那麼苦、酸，更甜一些，水果風味更明顯）。
食物中的酸度
- 可以提高酒體飽滿度，增加葡萄酒的甜度和果味
- 可以降低葡萄酒的酸度
食物中的酸度可以平衡一款高酸度的葡萄酒，同時增加葡萄酒的果味，但要注意，如果葡萄酒本身酸度較低，那麼酸度過高的食物會讓酒嚐起來乏味、鬆散。
Tips：高酸度的食物應該搭配高酸度的葡萄酒，例如水果沙拉可搭配酸度較高的乾白葡萄酒。
食物中的鹹度
- 可以提高酒體飽滿度
- 降低葡萄酒中的苦和酸的口感
鹹度也是食物的成分當中容易與葡萄酒搭配的一個，它可以幫助平衡食物中其他較難搭配葡萄酒的成分。
Tips：火腿、烤肉和鵝肝等基本可以搭配任意葡萄酒，既可搭配紅葡萄也可搭配白葡萄酒，味道都很不錯！
美食與美酒間的“恨”
較難搭配葡萄酒的食物當中，很多都包含較重的鮮味，但又沒有相應的鹹度來中和，所有會讓葡萄酒品嚐起來令人不太愉悅。
食物中的鮮味
- 會增加葡萄酒的苦味、酸味以及酒精的灼熱感
- 會降低酒體飽滿度、葡萄酒甜度及果味
鮮味一般存在於幹蘑菇、西紅柿、奶酪、乾肉以及一些熟化的野味中，它是水生貝殼類食物的主要元素，比如牡蠣和海魚等。如果你在吃海鮮的時候搭配一款乾紅葡萄酒，你會嚐到一種生鏽的味道。
Tips：鮮味濃郁的食物適合搭配果味豐富的乾白葡萄酒。
美食與美酒間的“情”
終於說到甜品了，有多少小仙女以甜品“爲生”，靠甜品“續命”！最妙不可言的搭配當屬甜葡萄酒搭配甜品了。
食物中的甜度
- 會增加葡萄酒的苦味、酸度以及酒精的灼熱感
- 會降低酒體飽滿度、葡萄酒甜度及果味
食物中的甜味會使一款幹型葡萄酒嚐起來失去其水果風味，對於含糖量高的食物，搭配葡萄酒的一條基本原則是選擇甜度更高的葡萄酒。
Tips：經典搭配如冰葡萄酒與提拉米蘇，還可以是晚採收的葡萄酒，特別是貴腐酒，能在一定程度上中和甜點的膩味，相得益彰。
美食與美酒間的“仇”
食物中的苦味和辛辣味對於不同的人敏感度差異巨大，一般來說苦味會相互疊加，因此苦味遇上葡萄酒不能算是一場“浪漫的邂逅”，辛辣味亦是如此。
食物中的苦味
- 會增加葡萄酒的苦味
Tips：建議搭配白葡萄酒。
食物中的辛辣味
- 增加葡萄酒苦味、酸味以及酒精的灼熱感
- 降低酒體飽滿度、酒的濃郁度、甜度及果味
葡萄酒中的酒精度越高辛辣感越強，當我們吃火鍋這種辣與熱並存的美味，辛辣的香料會突出葡萄酒的單寧和酒精，刺激到我們的味覺感官，使我們既不能愉快的和火鍋，也不能爽快的喝酒。
Tips：可選擇甜型葡萄酒，如雷司令或者阿斯蒂起泡酒，來延緩口腔中熱辣的感覺。
如果以上的方法都沒記住，那我還有一個祕籍送你
“紅酒配紅肉，白酒配白肉”
最簡單的顏色搭，也能有不錯的進餐體驗。
美食配美酒，盡情享受舌尖上的快樂，畢竟吃好喝好纔是人生大事！