原文:
日用頓置
日用所需,貯小罌中,箬包苧(zhù)扎,亦勿見風。
宜即置之案頭,勿頓巾箱、書簏(lù),尤忌與食器同處。並香藥則染香藥,並海味則染海味,其他以類而推。不過一夕,黃矣變矣。
江泳解讀:
茶葉日常安放
日常飲用的茶,貯藏在小茶罐內,箬葉包後苧麻紮緊,不要見風了。
應當隨即放在桌上,不要放置在巾箱、書箱內,尤其注意不要和餐具放在一起。如果和香料放在一起就染上了香料的味道,如果和海味放在一起就染上了海味,其他的異味以此類推了。如果存放不當,這樣過了一晚,茶葉就變黃變味了。
本篇說的是日常飲用的茶葉安置的注意事項。
主要是需要注意兩點:1、茶罐口紮緊;2、放在案頭,不要與有異味的東西放在一起,避免串味。
從唐代到宋代,過往的茶書裏還沒有像許次紓這樣在收藏包管茶葉方面寫的如此細緻的,當然,或許是因爲唐宋時期喝的是團茶,與明代的散茶不同。明代的散茶尤其要注意茶葉的保存方法。
因此,許次紓不厭其煩的以5篇幅來逐一講解茶葉的收藏保管注意事項。
我們來做一個回顧,它們分別是:
1 收藏:許次紓提出要用瓷甕貯藏茶葉,瓷甕避光防潮,同時用箬葉封口苧麻紮緊做好密封。
2 置頓:放入茶葉的瓷甕需安置在通風乾燥的室內地爐上,周邊要用火灰防潮。
3 取用:日常用茶,打開瓷甕取茶需選擇天氣晴朗的好天氣,避免開蓋後茶葉受潮。同時取茶不要多,以十日飲用爲上限。取出的茶放入小茶罐內保管。
4 包裹:日常的茶葉不要用紙包裹,避免受潮影響品質。
5 日用置頓:放入小茶罐內待飲用的茶,要放在案頭,不要與異味雜物放置在一起,避免串味。
做到以上5步,茶葉的保存已很完備了。除了解決不了的溫度問題,明代的茶人們可謂用心良苦。明代王象晉在其編撰的農書《羣芳譜》14卷貯茶裏寫道:“藏法,喜溫燥而惡冷溼,喜清涼而惡蒸鬱,宜清獨而忌香臭”,這三句話已是對儲藏茶葉方法很好的總結。
至此,茶葉收藏相關的內容全部解讀完畢。
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