原文：
甌注
茶甌（ōu），古取建窯兔毛花者，亦鬥碾茶用之宜耳。
其在今日，純白爲佳，兼貴於小。定窯最貴，不易得矣。宣、成、嘉靖，俱有名窯，近日仿造，間亦可用。次用真正回青，必揀圓整，勿用啙窳（zǐ yǔ）。
江泳解讀：
茶甌和茶壺
茶甌，古代用建窯燒製的兔毫茶盞，主要是因爲適合用來鬥茶和碾茶。
在現在，茶甌用純白的最好，而且以小爲貴。定窯的茶甌最珍貴，只是不容易得到。宣德、成化、嘉靖年間，都有名窯，近些年仿造的，有一些也可以用用。其次可以用真正的回青釉茶甌，注意要選圓整一些的，不要用那些粗劣的。
茶甌，就是用來喝茶的茶杯、茶碗。
關於茶甌的選擇，唐代陸羽在《茶經》四之器裏首推越州出產的茶碗，認爲其最好。
爲什麼越州窯的茶碗好？因爲越州窯燒製的茶碗呈青色，青色瓷器可以增進茶湯的顏色，當時餅茶的茶湯是淡紅色，放在青色瓷器裏會顯示綠色，比較好看。
到了宋代，喝茶的方式更近一步，開始流行碾茶和鬥茶，茶湯爲白色，而建窯燒製的兔毫盞是黑色的。用黑色的兔毫盞配白色的茶湯，就比較容易看出茶湯的變化了。
宋代蔡襄在其《茶錄》裏說：“茶色白、宜黑盞。” 就是這個道理。
宋代的茶盞中，最好的爲兔毫盞。兔毫盞在黑色釉中透露出均勻細密的筋脈，因形狀如兔子身上的毫毛一樣纖細而得名，民間稱“銀兔毫”、“金兔毫”、“藍兔毫”。
關於兔毫盞，宋代黃庭堅有詩 “松花轉蟹眼，乳花明兔毛。“，蔡襄有詩“兔毫紫甌新，蟹眼清泉煮。” 說明在當時兔毫盞已得到大家的認可。
當然，宋代的兔毫盞，不只是襯托茶湯的顏色。其器型對擊打沖泡茶湯也有好處。宋徽宗趙佶在《大觀茶論》裏是這樣說的：
盞底要深，易於產生湯花；
盞底要微寬，方便使用茶筅易於運旋、擊拂；
盞壁需要有一定的厚度，比較好保溫。
到了明代，開始流行喝散茶。這時候綠茶的湯色類似現在炒青綠茶茶湯的黃白色，大家開始推崇白色的茶杯。不只是白，茶杯還要小。
茶杯小，是因爲當時推崇的茶壺小，一個茶壺也就200-300毫升的容量，一般最大不超過500毫升。一次沖泡的茶湯有限，自然茶杯也要小一些爲好。
定窯，是中國北方白瓷的中心。開始於唐代，爲邢窯（唐代的名窯，以燒製白瓷爲主）的後繼者，到了元代開始停燒。窯址在今天的河北省保定市曲陽澗滋村及東西燕村一帶，這個地方因爲宋代屬定州，所以叫定窯。定窯主要燒製白瓷，所以在明代備受推崇，只是定窯在明代的時候已經沒有了，所以定窯的茶甌也就相當的難得了。
宣德、成化、嘉靖，爲明代的年號。宣德從1426-1435年，成化從1465到1487年，嘉靖從1522到1566年。這三個時期的官窯瓷器都得到了比較大的發展。
永樂年間，景德鎮燒製白釉瓷，特點是胎體較薄，釉面柔和，釉色似棉白糖，稱爲“甜白”瓷。宣德年間就開始有所仿製。
這段時期燒製的白瓷茶具，用來泡茶也是相當不錯的。
至於回青，說的是回青上色製作的茶甌。
回青是一種藍色顏料，主要用於給瓷器燒製上色，因明朝時從西域進口，所以得名。回青所呈現的顏色較霽藍淺淡，多用於嘉靖和萬曆年間的瓷器。
明代的茶具，相較之前，最大的變化是做工開始逐漸的精巧，景德鎮的白瓷和青花瓷茶具得到了比較大的發展，宜興的紫砂壺開始備受推崇，下一講的茶注就會重點說到紫砂壺。
現在喝茶，喝綠茶則以玻璃杯和蓋碗爲主。用玻璃杯，看重的是其透明，可以方便於觀賞茶湯的外形和湯色。用蓋碗，則方便於熱水沏茶，因爲蓋碗口大散熱快，不易悶壞茶葉。而蓋碗多選白瓷，也是方便觀賞。
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