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田螺和丁螺是我们比较常吃的螺蛳小吃，假期之暇约上亲朋好友，下一趟酒馆，点上几盘送点酒，别提有多惬意了。即便不出家门在家也能品尝到这样的一道美食，具体怎样做呢？
今天厨大厨的烹饪厨师就教大家酱爆螺蛳的做法，麻辣过瘾，一个人吃一盘都不在话下！
1、先把买来的螺蛳放入清水中，养上半天，让螺蛳把泥沙吐干净。然后用剪刀把螺蛳的尾巴剪掉，这样吃的时候就可以一口嘬出来啦。
2、干的紫苏用清水稍微泡软，撕成小块。
3、 炒锅倒油，油多点。烧热后放入姜末、蒜末、小米椒炒出香味，再放入1大勺黄豆酱炒香。
4、放入处理好的螺蛳爆炒2分钟，再加入1大勺生抽，1小勺糖翻炒均匀，把紫苏放进去炒软，出锅前再撒点香葱碎就可以了。
5、 成盘上桌，酱爆螺蛳做好啦。
生活小窍门：
小编发现有许多朋友都不会吃田螺，因为大多时候都很难将田螺里面的肉吸出来，那么下面就教大家正确吃田螺的方法。
准备牙签一根，以备真的吸不出来的时候可以用。我们都知道在田螺下锅之前要做食材的处理，然后会留下一个剪过的口子，我们在吃之前可以先吸剪过的一面，然后再反过来吸另一面，这样就有很大的机率可以把肉吸出来了。
每一个人都是厨房里的大厨，做菜从厨大厨开始。这道美食大家学到了吗？只要买到新鲜的食材，在家就能轻松做到，简单易学。
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