廈門的粵菜館是挺多的，畢竟食材出門就可以活捉到一堆“胡建仁”，哈哈哈，開玩笑歸開玩笑。真要讓我推薦去哪裏喫廣州菜，我有時候還真不一定說得上來。畢竟廣州菜的品類也是多種多樣，每一家餐廳的偏重也不太相同。
今天來的這家叫做瀧悅的廣州菜館，位於廈門寶龍一城的正對面，下了地鐵走到馬路對面就可以看到了。今天是朋友請客，說這家餐廳是新開業不久的，帶我們嚐嚐鮮。既然朋友這麼熱情，那我就來去嚐嚐看他家的廣州菜有啥不一樣吧！
餐前小菜都是十分開胃好喫的，老醋花生酸甜爽脆，金架蘿蔔鮮脆鹹香，檸檬蜇頭酸脆開胃。雖然只是簡單小菜卻也一點都不敷衍，很實在！
帝王蟹必須是頭等大菜！不僅螃蟹大，盤子也大，分量更是大！採用法式海膽醬焗烤的帝王蟹，不僅看起來誘人，喫起來也特別鮮香。用筷子將蟹肉一整塊給“捅”出來，一口喫進嘴巴里，軟嫩又厚實飽滿的口感，香甜味美，實在好喫！
土龍湯，應該算是閩南特色了吧，估摸着是融合了精湛的廣州煲湯技術和閩南特色食材的成果！上好的土龍湯，都會將土龍燉煮至骨肉分離，讓湯頭裏完全融入土龍的滋味，喝起來清甜爽口，十分滋補！據說人體內臟或經絡有受傷或淤血，喝了土龍酒可活血化瘀氣血通暢，真的是滋補湯第一呀！
廣式蠔仔烙是一道色香味俱全的粵菜名小吃了，瀧悅家的蠔烙顏值很高，金黃酥脆的蠔烙上撒上翠綠的蔥花，煞是好看。入口時表皮香酥，白玉般的蠔仔更是滑膩鮮美無比，別有風味。我尤其喜歡那種油炸的香酥脆的感覺，很不錯，比廈門的海蠣煎好喫！
廣式啫啫煲也是粵菜一絕了，把食材放於瓦煲中，經過極高溫的燒焗後，瓦煲中的湯汁不斷快速蒸發而發出“嗞嗞”聲，“嗞嗞”粵語發音爲“啫啫”，於是廣州人便巧妙地將其命名爲啫啫煲。瀧悅家的這份黃鱔啫啫煲，散發一股熱氣與香氣，喫起來熱乎中帶着黃鱔的軟嫩鹹香，入味下飯！
紅燜甲魚噴香上桌，滋滋冒着熱氣，看顏色就知道十分下飯，喫起來是十分滋補鮮嫩好喫。而椒鹽田雞腿外表金黃，喫起來是外酥裏嫩。黑松露響螺片是將珍貴的黑松露磨成粉和螺片一起爆炒，喫起來是那個香脆爽口。
主食有廣東特有的幹炒牛河，我最喜歡這種爆炒得很入味的河粉了，軟軟嫩嫩的，喫起來又十分Q彈鹹香，搭配爽脆豆芽，喫起來就更有多重口感，十分不錯！如果不愛喫河粉的，也可以喫他家很不錯的鱔絲炒飯，粒粒分明十分入味哦！
喫完好喫美味的廣州菜，再喝一口閩南的茶，這生活簡直了，賽神仙呀！哈哈~這家融合了閩南味的廣州菜館，怎麼說呢，更適合我這個廈門人吧！入鄉隨俗，貼近閩南，更接地氣！如果過來寶龍一城玩或者住在附近，可以帶上家裏人過來嘗試一番！
圖/文 影子君Kiro