我們經常聽到這樣的說法：所有的營養素都必須來自優質食物。確實如此，但難度太大。
由於現代生活所帶來的壓力，我們對營養的需求非常高，已經高過以往任何時代。
在目前時代的特點下，我們必須要面對的兩個充滿矛盾的壓力：
第一重壓力就是大多數人都習慣於長時間地坐着，這樣只能消耗很少的熱量。我們遇到身體需要營養，卻不需要熱量的困境。
第二重壓力就是我們現在所喫的食物大都是過度精製加工的，因此從天然食物中獲得各種營養素的機會就非常低，甚至比以往任何時代都要低。
人體需要足量、均衡的40多種營養素來維持身體健康。只要身體出現問題，往往就是因爲缺乏多種營養素，而不是大家以爲的缺少某種單一的營養素；發病症狀也是多種多樣的，絕非一兩種而已。
而這兩個壓力造成了我們現在極容易遇到的健康問題：容易發胖並且營養不均衡。
我們應該如何做，才能保證最基本的健康呢？
冰凍三尺，非一日之寒。我們由健康到患病，是一個逐步轉變的過程，所以任何疾病在發生前都可以找到“答案”。
首先，如果想要身體健康，就應該避免攝食沒有任何營養的或者營養都已經遭到破壞的食物，比如精製糕點、軟飲料、添加了過量防腐劑、色素、過量鹽或糖的各種零食等等。
這些食物往往只能滿足大家的口味，而無法爲身體健康提供任何有價值的營養。作者發現，聰明的媽媽們總是很少購買這樣的食物，因此她們的孩子們往往也都能長得眉清目秀，所以說健康的飲食習慣應該從小培養。
其次，當你無法從其它途徑獲得營養素時，就應該一直服用補充劑。營養補充劑永遠無法取代營養食
品，但它們卻能極大地增加營養素的供應。這是因爲，某些營養素單從食物當中是很難充足地獲得的。
很多人經常問作者，他們應該服用多長時間的補充劑？有時作者只能這樣回答:“直到你對良好的身體健康感到厭煩時。”戴維斯女士非常認可營養補充劑存在的必要性，她說：“雖然我希望能從食物中獲得各種營養素，但我估計在有生之年都會一直服用補充劑。”
一般人剛開始對營養學發生興趣時，最容易犯的錯誤就是過分強調某一種營養素或補充劑，總是希望一般人剛開始對營養學發生興趣時，最容易犯的錯誤就是過分強調某一種營養素或補充劑，總是希望
它能爲你解決一些特殊的問題。持這種態度的人是把補充劑等同了藥物，這是非常錯誤的觀念。任何
時候我們都應該記得，人體會啓動自我修復的功能，但前提是要給予足夠的時間和均衡的營養物質。
因爲營養的最終目的就是爲了讓身體在各個方面都獲得健康，它是個整體的。
就像各種B族維生素之間應當保持平衡一樣。另外，某種營養素的吸收、利用和保持往往有賴於另一種營養素。例如，如果你無法獲得足夠的脂肪和維生素D，以幫助身體吸收和利用鈣，卻還要補鈣，這種做法是愚蠢的。又比如，只花錢補充維生素A是毫無用處的，除非你同時補充維生素E，因爲維生素E能防止維生素A遭到破壞。所以說，我們必須始終在腦裏保持這樣一種整體觀念。
營養是形成智力、情感、道德和精神健康的基礎。如果你的身體非常健康，那麼營養將讓你變得更加聰明，情緒更加穩定，然後你還會發現自己工作更有成效，你周圍的世界非常適合你生存，並因爲你的存在而將變得更好。
一起學習，讓正確知識指導生活，讓健康陪伴一生。