《喫的營養科學觀》戴維斯女士說:在所有B族維生素中至少有3種-膽鹼、肌醇和維生素B6，幫助維持正常的血液膽固醇水平。
卵磷脂能夠將膽固醇分解爲細小的微粒，卵磷脂即親水也親油，將血液中油脂“夾”出通過肝臟帶出，降低膽固醇。
卵磷脂是由脂肪、膽鹼、肌醇和必需不飽和脂肪酸形成的，還需要維生素B6和鎂的幫助。
膽固醇高了，有些人不敢喫蛋黃。嚴重控制食物油脂時，身體產生膽固醇的速度比喫之後產生的速度要快得多。所以蛋黃這個鍋背大了，蛋黃中還含有卵磷脂。
要控制好進量食和進食頻率，絕不要暴飲暴食。每天只吃1-2餐，血液膽固醇將劇增，少食多餐反而能使膽固醇水平降低。
全谷、全麥類食品極大提高健康程度，但是顆粒粗糙、味道不好，口感被嫌棄。精製米麪不再富含B族維生素，就需補充B族維生素了。
如何選擇，您心中有答案了吧。