對的，今天就帶大家去試試這家廈門首家滷水火鍋餐廳，潮阿瞞！餐廳位於廈門湖濱南路，就在百腦匯對面，很好找。潮阿瞞，從名字來理解果不其然，確實是一家來自潮州的餐廳！
想起潮州，我就會想起潮汕的牛肉火鍋，還有誘人口水的滷鵝！是的沒錯，潮阿瞞就是這潮州最具特色的兩種美食集大成者！不過用滷水來燙火鍋，我還真是第一次嘗試，到底好不好喫呢？跟我試試便知！
餐廳主打色是中國紅和原木色搭配，還是蠻有特色的。餐廳裏火鍋採用的是一人一鍋的單人小火鍋模式，更加健康衛生方便。雖然他家是單人火鍋，但是令我驚訝的是這麼小的火鍋居然還有雙拼鴛鴦鍋！雖然我自己點的是單滷水鍋，但是事後想想，還是喫兩種口味的火鍋更爽吧！
他家鍋底也挺多種花樣的，除了主打的滷水鍋底，當然也有清淡的清湯鍋底，也有火辣鮮香的麻辣鍋底，總有一種搭配會是你的愛！但是有一點我得提前說明一下哦，他家的滷水鍋底雖然燙火鍋是很不錯的，但是它這個鍋底的滷水是不能直接喝的哦！畢竟滷水鹽分過高，燙火鍋剛好，但是喝下去肯定是不行滴！
滷水火鍋最適合搭配的是燙鵝系列跟海鮮系列，他家的鵝肉鵝肝鵝腸鵝腱鵝血等等都十分不錯，飽滿鮮嫩。尤其是鵝肝，肥嫩鮮香，簡直了！
滷水鍋的正宗喫法是將肉或者海鮮放在鍋裏燙熟，直接蘸潮汕白米醋，不需要再蘸別的醬料了。喫起來就是最新鮮的味道，帶點酸甜鹹鹵味，十分驚豔。當然了，不是很能喫酸的朋友也可以根據自己需要調出自己喜歡的醬料來搭配。
喫潮汕系火鍋，當然各式現切牛肉是少不了的。將牛肉放入滾燙的滷水之中，讓肉和滷水碰撞出美味，蘸一口芝麻醬，鮮香軟嫩，十分好喫！Q彈的牛肉丸牛筋丸，透亮爽脆的胸口油等也都是值得下鍋的美味！
不僅僅於此，還有軟嫩蝦滑，爽嫩椰子雞肉，香炸豆皮，潮汕生醃蝦等等超多美味，等你親自前來品嚐！
潮阿瞞還很“不務正業”地在餐廳推出了不少自制飲料，江湖中的“手打渣男”檸檬綠還有“當然是原諒他”檸檬茶，這裏也都有。除了各種有特色的飲料之外，餐廳也有不少好喝的精釀啤酒，愛喝酒的你也可以試試清爽的拳擊貓系列精釀！喫一口鹹香滷水鍋 ，喝一口清涼爽口的啤酒，心中燃起一把冬天的火！
這家廈門首家滷水火鍋餐廳，潮阿瞞，你喜歡嗎？不止有潮汕美味滷味，更有潮汕牛肉，還有各種網紅茶飲，好喫好喝新鮮不重樣。家人朋友聚餐，千萬不能錯過這家餐廳！一站讓你打卡潮汕美食，你還不快來！
圖/文 影子君Kiro