烘焙班第二節課學習內容是製作“雪媚娘”。
一說“雪媚娘” ，我就想起中國的白糯米圓子，也是白白的皮甜甜的餡，那麼兩者有何區別呢？爲啥取了個如此妖嬈的名呢？
先說名字，老師並沒有詳細介紹，想必是以爲我們都知道吧，其實不然，比如我就沒有探究過。問度娘，度娘說：＂雪媚娘＂也叫大福，源自日本，是日本地道的甜點之一，名字源於當地發明各種甜品的一位夫人。雪媚娘細白軟糯，咬一口是特別Q滑的冰皮，裏面是奶香怡人的淡奶油，裹着好喫的水果粒， 酸酸甜甜、口感豐富。原來如此啊。
顯然正宗“雪媚娘”的餡是奶油加水果，與傳統中式圓子的甜餡以豆沙、芝麻、紅棗爲主還是有區別的。
此外，麪皮的製作也是有區別的，中式的麪皮是生的，圓子做好後需要蒸煮後方可食用，而“雪媚孃的麪皮是蒸熟的，底粉也需先烘烤，製成圓子後即可食用。
今天老師帶來的配方是：糯米粉150克（可選擇三象）；色拉油（玉米油）40克；水175克（不建議牛奶替代）；白糖40克；玉米澱粉30克。
餡料：淡奶油300克、水果粒（奧利奧碎）若干
老師提醒學員嚴格按照配方製作，不要隨意增減量。建議奶油選用伊乚，an佳。
在老師示範後，學員自己實踐，這次製作需要使用擀麪杖，我對自己極其沒有信心，因爲從來沒拿過擀麪杖，但在同學們的鼓勵下最終還是找到了一些感覺，雖然成品不美觀、但味道還是一樣的。
