原料：雞蛋7個；白糖80克；低粉115克；玉米澱粉20克；色拉油65克；冷水75克
輔料：肉鬆、白芝麻、火腿粒、色拉醬（烘焙專用）
操作步驟：
1.將水與油混合，加入篩過的低粉攪拌均勻，放入蛋黃，順逆時針交叉攪拌均勻。
2.玉米澱粉倒入蛋清中，加三分之一份糖高速打至起泡，再加三分之一份糖高速打至鷹鉤狀，再加三分之一份糖低速攪拌均勻。
3將三分之一份打發好的蛋清倒入麪糊中翻拌均勻，再倒入剩餘部分翻拌均勻。
4.在烤盤中放鋪入烘焙紙，倒入麪糊，振、抹平整，均勻撒上火腿粘、白芝麻、肉鬆。
5.將烤盤放入預熱好的烤箱中，上下180度烤制15分鐘。
6.取出放涼，倒扣在另一張烘焙紙上，塗抹上色拉醬，捲成柱狀，切成段，在每段兩側塗上色拉醬，蘸上肉鬆。
步驟完成，美味可口的肉鬆卷就大功告成了。