上次提及了品类，涉及选品场景的应用增多，客源变广，时间限制变少。对商家而言是有利的，但是也要符合自身实际情况，人力物力不足的时候先把能做的做好，不盲目跟风满足多场景。
今天聊聊种类，有没有被顾客吐槽说可以选择的种类少？有没有发觉就算烤串单价小，选一圈下来，结账也不便宜？有没有发现逛超市不知不觉买一堆东西回家？种类多时客人不喜欢这样，看到感兴趣的那样，说不定就买了。（大部分新客到店买定西她不一定有特别中意的，产品种类丰富时，被客人选中的机率就会大一些，就像超市琳琅满目的商品总有一种产品勾起你的记忆，促使你买它买它。）甜品也是这样，按保质期长短，按口味，按食用场景。如果不是聚会，应该没有人会点一大堆保质期短的甜品，在家慢慢吃吧。作为常规的套餐还是早饭下午茶零食，产品种类可以通过这个方向分。这几类中又可以按保质期细分。尽量长短保质期想搭配，客人可以先食用保质期短的，留点时间给客人消耗保质期长的。
但是丰富的产品种类，需要更多的物力财力，刚开始做烘焙的人手不够的就别勉强了。服务产品跟不上，种类越多，问题越多。
生意是变化的，客人喜好也是，每个阶段有每个阶段的诉求，丰富种类，视变化而定。