3月正是萬物生長、陽氣上升的時候，人的身體機能也會隨着季節的變化而變化。因此，在飲食上應該隨着季節的變化而進行合理調整。
所謂“春養肝，夏養心”，春天氣溫上升，天氣回暖，部分人的肝火較旺，在春季就需要多多注意了。孫思邈在《千金食治》中說“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣”，意思是春天陽氣上升，人體新陳代謝開始轉盛，就要“省酸增甘，以養脾氣”。那麼，什麼是“省酸增甘”呢？怎麼做到“省酸增甘”呢？
“春天，我們應該喫得清淡一些，‘省酸增甘’，就是說要少喫酸性食物，多喫一些甘味補脾的食物。”邢國紅說，中醫上的“甘”，指的不僅是有甜味的食物，還指有健脾作用的食物，比如山藥、蓮子、芡實、大棗、薏米等，這個季節可以多喫一些；“省酸”，就是要少喫酸梅、酸菜等酸性食物，這不利於肝氣生髮。