釀造過程中溫度的控制是非常重要的，不像工業釀造大量使用傳感設備，家釀實踐中通常使用溫度計控制和監測溫度變化。實際使用中，我們發現不同種類的溫度計測溫範圍和靈敏度和精度都有不同，下面我會對市面上常用的幾種溫度計進行評測，以推薦給家釀愛好者最適宜的一款。
參照系：家用測體溫水銀溫度計精讀和靈敏度都極高，適合作爲參照溫度。測溫範圍在35-42攝氏度，因此調配35-42度水進行測量比較。
1）酒精溫度計（也叫紅線溫度計）
圖片發自簡書App
靈敏度：高；
精度：0.05度；
準度：-0.5度；
測溫範圍：0到100攝氏度
2）針式電子溫度計
圖片發自簡書App
靈敏度：較高；
精度：0.1度；
準度：幾乎與水銀計相同；
測溫範圍：-50到+300攝氏度
3）探頭式電子溫度計
圖片發自簡書App
靈敏度：低；
精度：0.1度；
準度：+1度；
測溫範圍：-40到+110度
綜上，針式電子溫度計是較好的選擇。