瑞安日報 2018.10.24
喝完茶水，連茶葉一起吃下，所謂吃茶；遠道而歸滿頭大汗，一碗下肚解渴，所謂喝茶；客人上門，請進、請坐、請喝茶，所謂請茶；邀上幾位好友，泡上一壺好茶，邊喝邊聊，所謂品茶；幾個茶農各出幾兩茶葉在鄉親面前，比型、比味、比香、比色，所謂鬥茶。茶可吃、可喝、可請、可品、可鬥。
年少時，生活在農村，盛夏的早晨，奶奶早早準備好早餐，就趁着燒燙的竈膛抓緊燒水，媽媽已在搪瓷的瓢盆裏放好猶如樹葉般茶葉，水燒好了，滾燙倒在瓢盆裏足足有三四斤，茶葉隨着熱水上下翻滾，稍後即可沉入盆底，那茶葉猶如秋天的梧桐葉又大又平鋪滿大地。這茶是爲全家人一天準備的，茶泡好了，半蓋着蓋子涼着、等着中午或晚上放學的小孩和下班的大人。
小時候喝過樹葉般茶葉，也喝過用茶葉末泡的茶水，一喝滿嘴都是茶葉末，想把茶葉末吐出，如何吐也吐不乾淨，想再喝口茶把嘴裏茶葉末漱乾淨，反而越漱越多，只好用清水漱口。後來，不知道是誰用紗布裹着茶葉末泡茶，才解決喝茶不吃茶葉末的難題，這個方法應是現在袋裝茶的鼻祖。
老百姓喝茶不在乎用何種茶葉，能解渴就行，同樣，也不在乎用何種容器盛茶，或盆、或罐、或缸、或杯、或碗。茶盆比洗臉盆稍小，盆沿要比洗臉盆高，一般用搪瓷、鋁製成的，放在家中大家共享；茶罐一般材料是陶瓷的，叫陶罐，小口、小底、大肚子，小口兩側還有兩個耳環，穿上繩子可以當提手，農民拎陶罐就出工，陶罐一般沒有蓋子，用碗當蓋子，喝茶時從陶罐倒出茶水，用碗接着喝，既當蓋子又當碗，老百姓就是聰明。茶缸一般用大號搪瓷杯，有蓋子、上世紀六七十年代最時尚，缸體通常印有毛主席語錄，火紅年代經常把茶缸當獎品獎勵給生產先進分子，印着紅五星和大紅獎字，喝者既解渴又有榮譽感。喝茶的碗，叫粗碗，在路邊茶攤上最常見，盛夏時分樹蔭下、草棚下支上一塊木板，擺上幾個粗碗，一分或二分錢一碗，不只是賺錢，更是爲了方便路人，最有名的，是北京待業青年的大碗茶。
茶可喝可解渴，也可以請人。上門看八字，“地潔、窗明、花茂、茶清”，是對一個家庭的第一印象。客人上門，請進、請坐、請喝茶，以禮待人；請上坐、上好茶，那是尊重。請人喝茶的茶當然是家中最好的茶葉了，用的茶杯當然也有一定檔次了，農村常用是直筒的玻璃杯，八九公分高，杯體印有山水、花鳥圖案。家中有喜事來客人了，上茶時，一般家中晚輩用木質茶盤託着茶杯，主人用雙手端杯逐位給客人遞茶，叫敬茶；客人上門有事，一二位，家人用茶盤託着茶杯，先放在茶几上，同樣，主人也用雙手端杯給客人遞茶，叫請茶。敬茶、請茶不是爲了解渴，更多是禮貌，是主人的一份情意，客人即使不渴也要喝幾口，意表回敬。
當然，茶可以鬥，那只是茶農之本領；茶可以吃，那只是領導之風範，茶可以品，那只是文人之風雅。老百姓喝的是茶、解的是渴，敬的是茶、表的是一份心意。
