红烧肉炖鹌鹑蛋，一听到这个名字就知道这道菜不简单，是一道十分下饭的菜，鲜香入味，一口一个超级爽，一起来学一下怎样做吧！
食材：带皮五花肉500g、鹌鹑蛋200g、姜适量、香叶2片、花椒适量、大茴2个、桂皮1块、冰糖1把、生抽1匙、老抽1匙、料酒1匙、清水2碗。
1. 带皮的五花肉，用镊子把皮上的小毛镊掉，清洗干净切成大块。
2. 放锅中煸炒至出油，盛入碗中。
3. 用锅中剩的油，放入一把冰糖小火慢熬，熬至冰糖呈焦糖色。
4. 放入五花肉煸炒。
5. 准备香叶、桂皮、花椒、大茴。
6. 把清洗干净的香叶、桂皮、花椒、大茴放入锅中，再倒入2匙生抽，2匙老抽，1匙料酒。
7.加入半锅水，盖上锅盖小火慢煮40分钟。
8. 煮肉的同时，凉水下锅煮鹌鹑蛋10分钟，煮好后捞出放碗里倒凉水好剥皮。
9. 肉煮好后把剥好皮的鹌鹑蛋放锅中。
10. 撒上1匙盐，盖上锅盖再煮10分钟。
11. 打开锅盖，大火收汁。
五花肉炖鹌鹑蛋，肉肥而不腻，酱香四溢，唇齿留香。
每一个人都是厨房里的大厨，做菜从厨大厨开始。这道美食大家学到了吗？只要买到新鲜的食材，在家就能轻松做到，简单易学。
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