跟西藏人學做簡單的健康奶茶

奶茶的添加劑有多瘋狂，卡路里飈多高這都不用再說明了。但是奶茶真得口感香甜，讓人欲罷不能也是大家戒不掉的原因。

聞韶最近在家裏研究咖啡替代品。試了泡茶，煮茶等等方法，用來提高茶的濃度以期能夠增加咖啡因含量，又不像咖啡那樣喝多了胃脹氣或胃酸。對茶飲料的興趣大增，想以前去西藏時候喝過藏人的酥油茶，用犛牛油做味道有點腥，看到網上有簡易版黃油版酥油茶製作方法就拿來試了一下，不想真得非常細潤好喝，於是在原來recipe的基礎上加了糖，變成非常香濃的奶茶版，而且方法非常簡單，分享給大家。

早上自己做一壺放在保溫杯帶到單位或學校，又提神又好喝，而且不用擔心添加劑。聞韶算了一下同體積的自制奶茶卡路里約相當於同體積的普通可樂的卡路里（心裏有數喝了不慌）。

必備工具：

攪拌機（Blender），就是國內所謂的破壁機，用於把液體打散攪勻。手持的Blender沒試過，但是應該有等同效果。

需要材料：

960g水
2勺紅茶(推薦正山小種，因其煙燻的製作工藝所以能夠增加奶茶的味道）
1.25g鹽（捏一小點即可）
30g黃油（無鹽黃油）
120g牛奶或咖啡cream（又稱half and half cream專門用於喝咖啡加進去的那種）
糖（放的時候自己來嘗味道決定量）

製作方法：

1.把水燒開，放入兩勺紅茶，保持水沸騰幾分鐘，把茶湯濾出來茶葉扔掉。
2.把茶水，鹽，黃油和牛奶（或上面提到的cream），糖放入攪拌機攪拌2-3分鐘，攪拌越久越好。嘗下味道甜度合適即可。

叮！奶茶做好了。

按照上面的量放在Blender裏就有這麼多啦

因爲有黃油和cream所以質地是細膩的，口感香濃，又透着茶香。機器攪拌過後液體裏面的油脂混合了空氣就會有泡沫浮在奶茶上，觀感和口感都非常好。

簡單又健康，還很好喝啊

如果夏天想和冰奶茶就自己放凍冰塊嘍，但是把茶葉放多點茶水煮濃一些，以便加冰後稀釋。

祝你早日和街邊奶茶拜拜。

貼上英文recipe的原地址：https://www.arborteas.com/tibetan-butter-tea-recipe/