文 | 書影君
01
還記得幾年前火遍大江南北的《舌尖上的中國》系列嗎？這部美食紀錄片，不但讓觀衆領略到了中國美食的誘惑，還獨創了一種“舌尖體”影像風格，以飽含感情色彩的文字，爲食物籠罩上一層人文主義的色彩，向觀衆娓娓道來那煙火氣十足的平凡生活。
《舌尖》系列第一、二部的總導演陳曉卿，歷時四年，終於攜帶着他加入騰訊後的新作《風味人間》回來了。
在這部最新的美食紀錄片中，依舊飽含着一個資深吃貨對美食的濃情蜜意，依舊是一部完美主義者追求極致視覺體驗的經典作品。
這不，剛剛播放了第一集，豆瓣評分就已經高達9.4分了。
02
導演陳曉卿，他可是個地道的吃貨。
在關於他的文章裏，以及他自己的微博中，隨處可見他遍尋大街小巷找尋美味、推薦美味的故事。
很難想象，一個不熱愛美食的導演，如何拍攝一部關於美食的紀錄片。
只看完第一集，我就被深深地感染與震撼到了。
誰說中國人沒有工匠精神？
在這部紀錄片中，無人機航拍、微距攝影、高速攝影、水下攝影等拍攝技法一齊上陣，影片的每一幅畫面，都美輪美奐、精緻考究，隨便截屏一張都可以當做屏保。
細心的話，你還可以發現影片中的每一幅畫面，導演對構圖的要求都是及其講究的。黃金分割比例、對角線、鐵三角等等構圖原理的嫺熟運用，顯示出陳導對於畫面審美的嚴苛要求。
更不要說紀錄片的主角—美食了。
03
我說這部紀錄片油膩，這可一點兒也不誇張。
你們要不信，就先感受一下第一集《山海之間》中，在字句之間都充盈着油乎乎感覺的旁白解說詞吧。
山地放養的阿勒泰大尾羊，肥腴的脂肪下，肉質極爲細嫩。
當年生的羔羊，肉質幼嫩酥軟，油脂豐沛，濃香清甜。
刀鋒過處，張力十足的油脂迎刃綻開，綿密濃烈，餘香滿口。
油膩的解說詞，配以微距、高速鏡頭拍攝的美食特寫，字詞所到之處，遍地油脂，鏡頭掠過之地，滿屏油膩。
你就說油不油？油不油？
如果不是一個對美食充滿極端熱愛的吃貨，又如何能飽含深情地拍攝出這種紀錄片呢？
04
在這部新作品中，導演陳曉卿的視野，從國內走到了國外。
在以食物爲主線的背景色之上，探尋着人類繁衍生息的祕密，以及人類遷徙與食物的關係，儼然是一部美食版的國家地理節目。
從安徽南屏村的火腿，到西班牙的伊比利亞火腿。
從江蘇太湖的大閘蟹，到荷蘭艾瑟爾湖的大閘蟹。
從甘肅黃土高原的洋芋攪團，到法國的瀑布土豆泥。
相同的食物，伴隨着人類繁衍生息的足跡，在不同的文化背景中，演化變遷、東西流轉。
05
在探討食物與人的關係，以及人與人之間的關係方面，《風味人間》也找尋到了獨特的視角。
從四川瓦屋山挖冷筍的老夫婦，到新疆巴楚在沙漠中找尋巴楚蘑菇的小兩口。
從新疆阿勒泰驅趕羊羣轉戰牧場的牧民兄弟，到臺灣成功港捕撈立翅旗魚的鏢魚手父子。
在尋找食物的過程中，人與人的關係愈發緊密，情感愈發綿長。
食物對於人類的重要意義，不僅僅體現在生存方面，更體現在生活方式，以及情感交流上。
06
正如同第一集結束時的解說詞：環球同此涼熱，邊界逐漸模糊。
地球上多元的風土，依舊定時守信，孕育出多彩的食物，以古老的方式，靜默的力量，幫助我們，在日趨雷同的日常生活裏，辨認對方，看清自己。
要想感知一個羣體的歷史，感知一個羣體的習俗，感知一個羣體走過的路以及將要走的路，就從瞭解他們的食物開始吧！