原创 黑豆燜鯇魚
去外海華光酒樓喫飯，沒喫到傳聞中的黑豆燜鯇魚，但意外地喫到一隻味道不錯的雞。晚上出去喫飯，老公說要去外海那邊的華光廟喫飯。我說我沒去過，他說我一定有去過，那個廟已經存在很久了，旁邊就是華光酒樓，在二十多年前，就是以專喫黑豆燜鯇魚出名。我想了
2023-01-19 09:31:57
原创 過年的乾果
江門人過年的年貨都會備乾果，其中最受歡迎的是開心果，花生也是必備的，其次就輪到夏威夷果、腰果、各類瓜子。開心果是聽名字就覺得好意頭，開開心心的，所以必備。花生是歷史悠久的“利市果”了，寓意早生貴子，此外花生又叫做長生果，能寓意長壽健康，所以
2023-01-19 09:31:57
原创 木薯糖水
市場裏面有木薯賣。關於木薯食用，很多都是泡水後，放幾片白菜葉，煲熟就吃了。但是我家就喜歡加上紅糖煲糖水。有朋友說木薯有兩種，一種有毒，另一種沒有毒。實在不會分，只知道現在有一種品種是叫水果木薯，極甜。喫過之後發現甜度和粉糯的確比舊的勝過許多
2023-01-17 14:07:35
1
原创 電視撈飯
我發現，只要有電視撈飯，就可以掩蓋廚藝上的不足。晚市的羅氏蝦在銀泉市場這邊賣23元一斤，雖然個頭不大，但一斤有一大碗，邊剝邊喫，一邊看《七十二家房客》，還是很愜意的。家裏的小孩子們其實對《七十二家房客》的劇情已經滾瓜爛熟，但奇怪的是，雖然已
2023-01-17 14:07:35
原创 貴州酸菜魚
出名的貴州酸菜魚一上桌，紅彤彤的一盤，看上去顏色十分鮮豔，雖然極具誘惑力，但紅代表辣，對老廣來說，就有些嚇人了。但這個菜，用來過年就絕對夠紅紅火火，好寓意。可辣是貴州菜的靈魂，酸纔是貴州菜特色。味道酸香糊辣的貴州酸湯魚，可是貴州菜中一個很有
2023-01-17 14:07:35
1
原创 青色的小番石榴
江門的菜市場外有許多流動的小攤販，擺賣的東西也是五花八門，今天，就在汲芳市場發現了這種小果子。這種果子，平常叫它花稔，五邑地區也叫它做雞屎果，其實是屬於番石榴的一類了。平常食用，熟透了的花稔是當水果喫的，又香又甜，最好喫的品種是胭脂紅，香氣
2023-01-14 17:19:56
2
原创 沙白蒸水蛋
在老少咸宜的家常菜中，最簡單的菜莫過於蒸水蛋了。如果加上鮮美的沙白一起蒸，那水蛋入口香滑，營養更豐富。老人和小孩也容易消化。沙白蒸水蛋是非常適合老人和小孩食用的，而且做法也簡單方便。材料：沙白500克，雞蛋3個。做法：1.沙白洗淨備用；2.
2023-01-12 08:18:59
原创 羊肚菌雞湯
羊肚菌煲雞湯，一家三口，一次放四到八個羊肚菌就可以了。1.先用45度左右的溫水泡發羊肚菌，然後擇洗乾淨；2.雞洗淨斬件，氽水備用，薑切片；3.將雞、羊肚菌和薑片一起倒入湯煲中，加適量的水；4.以武火煮15分鐘後改文火煲一個小時，加入少量食鹽
2023-01-12 08:18:48
原创 龍芽菜
出去喫飯，飯店老闆提議來個龍芽菜。很好奇龍芽菜是什麼菜。一上桌，咦？不就是我們江門人口中的紹菜，北方同學口中的大白菜嗎？不過，這個龍芽菜看上去和紹菜還是有些不同。龍芽菜葉柄是青幫的，而且包起來的葉尾是又緊又尖，紹菜的葉尾包起來是鬆開的。雖然
2023-01-10 08:35:35
9
原创 一個鯪魚頭三碗飯
一個鯪魚頭能下三碗飯？昨晚突然想喫臘肉蒸鯪魚乾，一晚沒睡好。今天一早就跑了去水南市場買了一條鯪魚乾和小半條臘肉。老闆娘貼心地幫我切好，還說了做法。1.先用開水洗一洗魚乾和臘肉。只需涮一涮，不用泡太久。2.加入薑絲，生油。最重要的是一定要加入
2023-01-10 08:35:35
原创 水仙花開了
清晨，人尚在半夢半醒之間被一絲絲一縷縷的香氣喚醒。尋芳而去，只見憋足了勁的水仙花已嫣然開放。單瓣的，六片白色的花瓣向四邊舒開，中間長有一個酒杯狀的金黃色副花冠，名爲“金盞銀臺”，清香濃郁；復瓣的，卷皺的花瓣層層疊疊，如百摺裙子，上端素白，下
2023-01-04 22:28:40
原创 養棵水仙過年
往日，這裏的年俗是差不多家家戶戶都要養水仙過年的。數着日子，離過年前一個多月前，一個個帶短芽的水仙頭便被人們帶回家。 剝去外面的蒲膜，在芽眼處劃幾刀，以利發芽。講究的還會把球莖雕刻，這樣的水仙長出的葉子會長得矮短，整盆水仙會好看很多。像我這
2023-01-02 07:30:56
原创 榴蓮雪糕
氹仔島官也街，是去澳門必須要打卡的地方。這裏有旺角咖啡、小飛象葡國餐廳、牛雜、大利來記豬扒包、水蟹粥……各種各樣的誘人味道。而官也街的誘人味道的組成部分，很大成分來源於一種香味獨特的熱帶水果——榴蓮這間在這條老街上以榴蓮雪糕爲主打，經營了接
2023-01-01 03:53:15
原创 欖綠爆檸茶
昨天在江海廣場喝了個欖綠爆檸茶。一拿到手的時候就覺得有點刺激，因爲隔着杯子都會看到一片綠油油，翠綠的茶色讓人不由自主覺得心慌。一喝下去先覺得是檸檬的味道，然後喝着喝着就有一絲若有若無的青瓜的味道飄了出來。爲什麼一杯檸檬茶非要跟青瓜搭在一起的
2023-01-01 03:53:15
原创 五味鵝
終於在今天覺得自己有好轉的跡象，終於在白天覺得穿羽絨服有熱的感覺了。其實這段時間江門的天氣不錯，有陽光，溫度也不低，有16度。往年這樣的天氣，穿羽絨服會覺得悶熱，但這十天來，不穿這麼多的話，會覺得冷。我覺得是虛的緣故。但食慾還沒有回來。沒有
2022-12-29 09:07:59