原创 再別了，我的菜園
高層八樓，又沒有電梯，對於一個愛喝早茶的且腿腳不便的老人來說，每天早上是件煎熬。父親每天六點三十分便準時出門，於是便總會看見他蹣跚着，側身扶着樓梯，緩緩的挪動。隨着父親在樓梯上摔倒了兩次後，搬家已成了無法避免的事情。這意味着，我要告別我的樓
2022-12-11 03:23:54
原创 鴻門飯店 - 草稿
今天是陪家裏老人家去醫院看病拿藥的日子，每個月一到這個約定的日子，就要先預計好半天的時間。今天也不例外，看完醫生已接近兩點，如果要拿到中藥，看時間起碼要等下午了。幸好，現在還有某東的中藥免費送上門服務，同城的中藥24小時內就能送到家，否則，
2022-12-11 03:23:54
原创 秋冬季，要解決從內到外的乾燥，就是要潤潤的湯水和甜甜的茶
秋冬天的天氣乾燥，喉嚨經常會感到不舒服，朋友說這個時節最適合用乾的羅漢果泡水喝。只需要用三分之一個幹羅漢果，最好是青皮的那種，還要加上點鹽，他說青皮的羅漢果感覺甜度比傳統烘乾的更甜，如果單喝會覺得味道很寡，放上點鹽就會順口很多，味道也豐富起
2022-12-11 03:23:54
原创 常被種在一起的樹：一種的花香濃烈；另一種的果實像青欖，可以喫
這幾天的氣溫驟降，小城頓時變得清涼，那季節就在一夜之間轉換，直接從炎熱的夏天進入到涼爽的冬天了。夜晚，剛下了東華大橋進入白水帶，北風吹得更加地猛烈，而一陣一陣的花香隨着晚風傳送了過來。頭頂是一輪明月，光潔如鏡，但望向路邊那些樹影，依舊是漆黑
2022-12-06 04:18:23
原创 冬天裏，試試廣東人這款用荸薺做的代茶飲，簡單易做，清甜可口
家裏的荷花一到秋天便漸漸開始枯萎，以至每年都有好幾個月的時間，缸裏都是一灘烏泥和一缸死水。泥面倒是有幾桿荷花的殘葉枯枝，但數量寥寥，“留得殘荷聽雨聲”的意境，是不會有的。每年一到這個時候，我都想在缸裏面另外再養上一些別的水生植物，它們無需要
2022-12-01 23:14:25
原创 金燦燦的金花葵，用來煎蛋放粥，口感就是滑
從前在鄉下到處都是的“瘡仔花”，現在變成了寶，金燦燦的花朵用來煎蛋放粥，口感就是滑五邑城附近來了個擺賣樹藤枯草的阿叔。在一堆枯藤乾草中，我發現了含羞草，就問了一下有什麼用？阿叔立刻拿出本老字典，翻到了“含羞草”那一頁，把功效作用逐字逐句讀給
2022-12-01 23:14:25
原创 和稻田有關的美味：禾蟲與禾蝦
前些日子，母親看到水街市場裏有禾蟲上市，不過，她說那些禾蟲都是吸飽了水的，看上去都不太活潑，在水裏軟趴趴的，看上去只有青綠的顏色，就像一堆菜青蟲，沒有一點禾蟲的樣子，讓人食慾全無。說着說着，便懷念起表弟收穫的禾蟲了。表弟在沙堆，每年在八月十
2022-12-01 23:14:25
原创 懶人蘋果湯，無論怎樣不會做菜的人也能做出來的一款好湯
水果界裏有許多果子是很出名的。比如有光聞其名便能“三軍過後盡開顏”，讓人望梅止渴的梅子。最能惹事的是桃子。在仙界開個蟠桃會，孫悟空因爲沒喫上桃子，便引發了大鬧天宮。在凡間，晏子設了一個局，讓齊景公賜給三個勇士兩個桃子，讓他們論功喫桃，結果最
2022-11-27 21:13:04
原创 在廣東，西洋菜是要跟陳腎配在一起的
西洋菜上市了。中午飯堂裏的一鍋西洋菜湯，立刻喚醒了我記憶中的那一大片一大片的西洋菜水田。記憶中，那個時候的紫沙小學一帶是有很多西洋菜田的。西洋菜們在水裏密密麻麻地挨在一起，小小的葉子，一節節斜向上前進的嫩莖，莖上面還帶着白色的小根鬚。記憶中
2022-11-27 21:12:54
原创 小時候的涼果們
記得小時候的零食不多。那個時候供應江門的新鮮水果，常喫的除了西瓜就是香蕉，蘋果雖然也有，但味道偏酸，蘋果在那個時候，並不是很受歡迎。但涼果倒是有不少。黃皮幹、糖姜、鹹甜的橄欖、楊桃片、杏脯，還有楊梅乾和話梅。新鮮橄欖入口又苦又酸又澀，只有橄
2022-11-23 15:57:29
原创 葉下珠燉鴨肝，草香醇厚，粉糯防噎，越嚼越香，有喫過的，請舉手
在樓下拿車的時候，發現車子旁邊的花盆裏新長出了一棵葉下珠，這實在讓我欣喜若狂，畢竟我找它已經找了一段日子，今天讓我碰上，就不能再錯過了。葉下珠是多年生草本，在我國分佈於長江以南地區，平時在江門地區也不是什麼稀罕之物，在田間地頭，路邊花盆，很
2022-11-23 15:57:29
原创 橄欖豬腱子肉湯，回甘潤肺，欖香十足
這幾天晚上睡覺的時候會有一點咳嗽，就喝了個橄欖豬腱子肉湯，感覺很有效。湯不便宜，一碗25元，在單車房燉湯買的，但是湯料很足，豬腱肉佔了碗的三分之一，青橄欖是四到伍枚的份量，外加一兩粒江珧柱，還有一片姜。這個湯聞起來的氣味有點怪，喝起來會覺得
2022-11-23 15:57:29
原创 清蒸魚
魚的烹飪方式有許多種，但無論如何製作，魚要新鮮這一點是不能缺少的。廣東人都認爲，只有夠鮮活的魚纔有資格被拿來蒸。廣東的菜重新鮮原味，烹飪的過程也不追求複雜，最喜歡用蒸的方式力求還原食物本源的味道。對於一條魚來說，魚的新鮮程度，是直接影響能不
2022-11-18 19:42:27
原创 花香與稻香
立冬了，嶺南今年的初冬夾雜着微雨到來。這樣的夜晚，雖然寒涼會隨着北風迎面撲來，但好在一路會有陣陣熟甜的香氣相隨，那花氣襲人得讓人頓起靡靡之念。不用尋覓香味的去處，閉着眼睛都會知道，這樣香味來自路邊種着的一排排的桂花，香得這甜媚，難怪徐志摩在
2022-11-18 19:42:07
原创 被放棄的芋頭梗子，無論炒着喫，醃着喫，或者曬乾後燜肉，都是下飯的好菜
朋友買了一些芋合幹，問我要怎麼樣做纔好喫。芋合是芋頭的葉梗，芋合幹就是曬乾了的芋頭梗子。海南菜裏的竹筍芋頭梗，是很好喫的，在江門地區，印象中只要去恩平菜館裏喫飯，就可以喫到用芋仔燜的芋合乾菜了。新鮮的芋合就可以切成小段後略加醃製，直接炒着喫
2022-11-18 19:42:07