一隻咖啡狗的自白

一隻咖啡狗的自白劇本

第一次拍片子,五分鐘的片子,加上前期的劇本策劃,,拍攝,後期剪輯製作總時長超過三天,感謝 碼農咖啡 和 口袋映畫工作室 對整部片子拍攝付出的時間和精力,期待後面我們更多的視頻合作。

視頻總算出來了 對自己的表現還算滿意,配音也是自己後期配的,普通話三級都沒有過



一隻咖啡狗的自白

我爲什麼要拍攝這部片子?


後海工作室

從13年8月入行到現在,還差兩個月正好是五年的時間,過程充滿了艱辛,特別是創建咖啡工作室這幾年更是一部血淚史,讓自己也成長了不少,看明白了很多事情,上週身邊又有一個13年和自己同時入行在同一家店工作的小夥伴離開了咖啡圈子,去了上海工作,這就是現實,當收入無法滿足自己基本的生活需求,面對大城市的高房價和通貨膨脹的時候。咖啡師這幾年的工資並沒有漲多少,從13年我剛入行的2300元工資到現在青島咖啡師均工資3500-4000元,這也是大家爲什麼最終選擇了離開。這部片子希望能給同行特別是新入行的咖啡師帶去一些鼓勵吧,我27歲才轉行入咖啡行業,當時在咖啡店裏清一色的90後,只有我一個80後,學習咖啡的製作包括拉花也沒有年輕人那麼快,人家快的可能三天一個星期就能出葉子圖形,而我用了兩個星期的時間才能製作好葉子的圖形,但還好我比較勤奮,比身邊的咖啡師更願意看書,喜歡研究關於咖啡的一切,0點下了夜班後可以泡在咖啡沙龍論壇通宵的看帖子,可以把行業內大V的微博從3年前開始一頁頁翻,看看人家在咖啡成長的路上經歷了什麼,有什麼值得我學習借鑑的,包括後來創建烘焙工作室到擁有自己社區店,在試營業了一個月以後,我做出了一個決定,停止營業,目前只用來接待咖啡愛好者,咖啡師和自己的朋友,而且手衝咖啡管飽。


後海工作室吧檯

給剛入行咖啡師的一些建議

    最近諮詢我的咖啡師朋友也很多,還有很多來至星巴克的朋友,更多的是看到他們的迷茫和職業發展不清晰,朋友圈會發“又一位小夥伴即將離開“(也許真的是很無奈),也有剛入行的朋友,還有一位姐姐在電視臺做了八年記者(和孟非是同事)最近也剛辭職入了咖啡坑從最基礎的吧檯手做起,現在在南京的UniUni工作。問過她爲什麼放棄了這樣一份外人看來還不錯的工作,回答是:“因爲厭倦了沒有激情的工作”。

咖啡師行業不需要高學歷,我個人覺得大專學歷就夠用了,在國外咖啡師都不能算是一個職業,只能說是一個工作崗位,因爲咖啡師不需要通過大學四年的課程學習取得該專業的畢業證書才能從事的工作,也許你工作兩三年天賦好一點又足夠努力的就能在咖啡師大賽上取得一個還不錯的成績,名次有了但接下來的路要怎麼走,這就是格局的問題。身邊有很多十七八歲就入行,入行也有七八年的時間的咖啡師,也在國內咖啡賽事上取得了一個還不錯的成績,但職業發展的路上走得並不太順利。在咖啡這條路上我覺得學歷不是那麼重要,但始終保持一顆學習的心態很重要,通過學習不僅僅是咖啡技能的學習(我每年會保證最少一次外出學習咖啡技能),包括閱讀(不僅僅是咖啡書籍,包括人文社科類,其他任何書籍)因爲通過這些學習你看問題的格局會不一樣。例如我最近在看的一本書,看似和咖啡行業毫不相關的書籍,但通過閱讀這本書讓我看問題的角度會有所改變。


老馬

關於咖啡比賽

比賽我個人覺得越早打越好,最好是在入行一年左右就開始打,天賦好的也許打個兩年就能出成績,天賦不是那麼好的通過努力,三五年也能出成績。爲什麼我說越早打越好,因爲出名要趁早,而且咖啡這個行業很容易磨掉一個人對咖啡的激情,剛入行的時候對咖啡的一切抱有一種敬仰,對關於咖啡的一切都保持着高度的新鮮感,這個時候打比賽更容易出成績,如果工作了三四年激情沒有了,然後收入和自己的付出又不成正比,更不會有心思放在比賽上了,有一種看破紅塵的感覺,因爲打一場比賽金錢和時間精力上的付出很高。我的一個朋友從業一年開始打比賽,雲南杯衝煮賽 世界衝煮大賽,一年下來打了大大小小三四場比賽,這些比賽經驗包括和選手同行之間的交流學習,是無法通過其他方式獲取的,只有你真正的參與到其中的時候纔會有所體會。第一次打世界衝煮賽就拿到了廣州賽區第三名的名次,最終拿到通往上海總決賽的入場卷


因爲朋友打比賽從廣東佛山來青島封閉訓練階段,我也一直在幫忙,雖然自己沒有打過這麼專業性的比賽,但通過這幾次的幫忙對比賽的一些細節把控,比如拿分的點,豆子的選擇,包括衝煮水的測試就花了幾天的時間去一個個測試,我自己也學習到不少知識,這也是我說爲什麼一場比賽帶給你的成長也許比你在咖啡店幹上兩年的吧檯經驗要更多


關於小黃鴨 小藍鴨

每次發動態我都會帶上小黃鴨或者小藍鴨,大家都會問關於小黃鴨的故事,(⊙o⊙)嗯,關於他們的故事我決定以後再拿出來說。


小黃鴨

在視頻裏自己想說但沒有說到的地方,希望通過文字的方式也許是一種更好的交流方式,也算是“一隻咖啡狗的自白”片子的文字版本吧,謝謝大家一直對咖啡狗的支持!

                                                                                                                                                     2018年5月24日

發表評論
所有評論
還沒有人評論,想成為第一個評論的人麼? 請在上方評論欄輸入並且點擊發布.
相關文章